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秋分過后，太陽南移，晝短夜長，溫差加大，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，碧空萬里，風(fēng)和日麗，秋高氣爽的天氣，非常有利于市場豬肉的消費(fèi)，豬肉也將進(jìn)入真正的消費(fèi)旺季。但是市場豬肉消費(fèi)卻是不達(dá)預(yù)期，甚至還有明顯萎縮跡象，本該隨著中秋，秋分消費(fèi)旺季的來到，豬價(jià) 非但沒有迎來該有的季節(jié)性反彈，反而由于市場消費(fèi)不夠給力，產(chǎn)能釋放出欄增多的影響，豬價(jià)承壓加大，屠企殺跌明顯，中秋過后，豬價(jià)再次迎來了市場回調(diào)。 上海邦森分享豬價(jià)下鐵的原因。

豬價(jià)連跌

根據(jù)豬價(jià)系統(tǒng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截止到9月22日，全國外三元平均價(jià)格繼續(xù)連跌下行，市場行情已經(jīng)跌至12.19元/公斤，環(huán)比昨日下跌0.08元，環(huán)比上周下跌0.4元/公斤，環(huán)比年初36.94元/公斤高位相比更是大跌了24.44元/公斤，累計(jì)跌幅近乎70%，可謂是慘不忍睹，大多數(shù)養(yǎng)豬戶已經(jīng)陷入深度虧損，不少養(yǎng)豬戶壓力倍增，為了緩解局面，穩(wěn)定生豬價(jià)格，國家及時發(fā)布行情預(yù)警，出臺豬肉收儲措施，并且喊話民眾，號召估計(jì)民眾多吃多買豬肉提高消費(fèi)，然而依然沒能阻擋豬價(jià)下跌的腳步，導(dǎo)致豬肉價(jià)格近期也是回落明顯。

經(jīng)常購買豬肉的朋友可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，最近一段時間豬價(jià)下跌得比較厲害，老家農(nóng)貿(mào)市場豬肉已經(jīng)降到了八九元一斤，品質(zhì)差一點(diǎn)的前腿豬肉已經(jīng)降到了七八元一斤，這還是市場豬肉價(jià)格，農(nóng)村攤位上價(jià)格可能更低。不光我們這里豬肉價(jià)格降得厲害，隨著國內(nèi)生豬價(jià)格的持續(xù)下跌，國內(nèi)豬肉價(jià)格均有明顯滑落，特別是東北，華北，西南這些產(chǎn)能恢復(fù)增長較快的生豬產(chǎn)區(qū)，豬肉價(jià)格回落尤為明顯，毛豬5塊，肉價(jià)8塊的比比皆是。

肉價(jià)回落

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止到9月18日，全國農(nóng)貿(mào)市場豬肉平均價(jià)格為20元/公斤，環(huán)比月初下跌0.75元，環(huán)比年初46.71元/公斤高位下跌26.71元/公斤，短短八九個月的時間，豬肉累計(jì)下跌了56%，基本和生豬價(jià)格下跌保持了一致，有些生豬供給充裕的地區(qū)，豬肉甚至降到了個位數(shù)，例如在北京新發(fā)地，市場豬肉白條批發(fā)均價(jià)已經(jīng)回落至7~8.4元/斤，后臀尖豬肉更是跌到了6.~7元/斤，對比年前動則二三十元一斤的豬肉相比，當(dāng)前豬肉價(jià)格可謂是“跳水”大跌，跌到了“白菜價(jià)”，記得大白菜貴時候還賣五六元一斤呢，“”肉比菜賤“”的時代終于來到了！

豬肉回到了“平民價(jià)”，大部分人也能消費(fèi)的起了，按說豬肉市場銷量也該突飛猛進(jìn)了。然而讓人意外的是，市場豬肉便宜了這么多，卻并沒有引起人們太多的關(guān)注，該吃雞肉的吃雞肉，該吃魚肉的吃魚肉，豬肉銷量并沒有增長太多，市場銷量的慘淡異常，也讓豬肉販子困惑不解，豬價(jià)連跌，肉價(jià)“跳水”，為何人們不愿購買了？難道豬肉不香了嗎？

行情走低的原因是什么？

關(guān)于豬肉價(jià)格下跌的因素有很多，有人說是產(chǎn)能恢復(fù)，豬肉供給增長擴(kuò)大所致，因?yàn)樵缭?月底的時候，我國生豬產(chǎn)能已經(jīng)完全恢復(fù)增長，如今兩個月過去了，隨著產(chǎn)能的釋放，出欄生豬越來越多，加上庫存豬肉，進(jìn)口豬肉的源源不斷，導(dǎo)致豬肉價(jià)格一落千丈。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止到8月底，生豬存欄數(shù)量為4.47億頭，母豬存欄數(shù)量為4600萬頭，全國規(guī)模化屠企生豬屠宰生豬為2329萬頭，豬肉供給同比大漲97%。

與此同時豬肉進(jìn)口還在源源不斷，隨著國內(nèi)豬價(jià)的下滑，從四月份開始，豬肉進(jìn)口雖然也開始逐步下降，但是月度進(jìn)口仍然保持在30萬噸以上，截止到7月份，全國豬肉進(jìn)口已經(jīng)累計(jì)達(dá)到了266萬噸，同比增長了3.9%，加上之前的庫存積壓，豬肉供給可謂是空前增多。正是產(chǎn)能的全面恢復(fù)，豬肉進(jìn)口的源源不斷，形成了產(chǎn)能高企，庫存高企的雙高局面，極大壓制了豬價(jià)反彈上漲的出現(xiàn)。

除此以外，豬肉消費(fèi)疲軟不振，也是抑制豬價(jià)反彈，加劇豬價(jià)衰落的另一關(guān)鍵因素。市場豬肉價(jià)格跳水，有利于豬肉消費(fèi)回暖，但是實(shí)際上，豬肉銷量增長卻是極為有限的。有業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)做出調(diào)研，對比往年同期，豬肉銷量縮減20~30%左右，而造成豬肉銷量縮減的幾個原因，主要是豬肉口感下降，消費(fèi)欲望不高，價(jià)格回調(diào)不夠明顯等。

為何人們卻不愿購買了？

先來說一個豬肉口感問題，不少消費(fèi)者表示，豬肉降價(jià)以后，突然感覺豬肉沒有以前吃的香了。一方面可能是心理因素，豬肉二十多元一斤的時候，平時消費(fèi)的少，就會形成豬肉比較好吃的錯覺，而如今豬肉降到了十多塊一斤，可以大快朵頤了，突然就感覺沒有以前好吃了，這也是人們的一種心理習(xí)慣。

另一方面，豬肉口感確實(shí)有一定的下降，豬價(jià)持續(xù)回落養(yǎng)豬戶迫于壓力一直壓欄惜售，導(dǎo)致市場肥豬整體重攀升，四五百斤的肥豬越來越多，而當(dāng)前生豬品種不同于我國本土黑豬，白條豬的優(yōu)勢在于“長肉快”，四五個月的時間就可以達(dá)標(biāo)出欄，但是瑕疵就是快速育肥，口感下降，而且體重越大，口感下降差異越大，加上一部分能繁母豬淘汰的去化，從而造成豬肉沒有以前好吃的假象。

其次說一下市場消費(fèi)欲望不高的影響。前兩年豬肉價(jià)格上漲的時候，人們對于豬肉上漲排斥性還是比較大的，很多消費(fèi)者因?yàn)樨i肉價(jià)格居高不下，一時難以接受，紛紛選擇了雞肉，魚肉，牛羊肉的替代豬肉消費(fèi)。而消費(fèi)習(xí)慣是潛意識的，一旦形成習(xí)慣，短期就會難以改變，如今豬肉雖然降價(jià)那么多，但是很多人依然喜歡購買雞鴨魚肉，所以對于豬肉消費(fèi)提振形成了一定的影響，

最后就是價(jià)格回調(diào)不夠明顯。這里說的價(jià)格回調(diào)不夠明顯，指的不是豬肉，而是和豬肉相關(guān)的一系列產(chǎn)品，豬肉是大宗產(chǎn)品，價(jià)格上漲對社會影響方方面面的，例如餐飲行業(yè)最為明顯。但是隨著豬肉價(jià)格的快速回落，這些上漲的物價(jià)并沒有出現(xiàn)明顯的回落。

例如豬肉十多塊一斤的時候，早餐店里的肉包子賣一元一個，豬肉二十多一斤的時候，早餐店因?yàn)槌杀旧蠞q賣到了2元一個，如今豬肉回落到十多元一斤，肉包子還是兩元一個，如果詢問，人家會說物價(jià)人工房租成本上漲了，這樣的例子還有很多，物價(jià)上漲容易下跌難得問題，必然會對豬肉消費(fèi)產(chǎn)生一定的影響。

豬肉價(jià)格長期低迷并非好事

豬肉價(jià)格回落，雖然有利于消費(fèi)者，畢竟生活成本降低，有利于消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的增長，大家也是皆大歡喜，拍手稱快。但是對于養(yǎng)豬行業(yè)來說，豬價(jià)長期低迷，顯然是極為不利的。由于飼料成本的不斷上漲，生豬價(jià)格的持續(xù)下跌，整個養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)陷入虧損階段，不少養(yǎng)豬戶為何避免損失，加快了生豬產(chǎn)能去化，一些高產(chǎn)高質(zhì)的優(yōu)質(zhì)母豬也被迫無奈成了去化淘汰的目標(biāo)。7月份國內(nèi)能繁母豬存欄首次負(fù)增長的出現(xiàn)，就是一個明顯的例子。

母豬是生豬養(yǎng)殖的第一股一環(huán)，能繁母豬的淘汰減少，意味著這個行業(yè)已經(jīng)開始惡化，養(yǎng)豬虧損加劇，產(chǎn)能去化就會加快，長此以往，缺豬時代還會再現(xiàn)，屆時豬肉價(jià)格高漲，買單的還是我們消費(fèi)者自身。所以，趁著豬肉價(jià)格便宜，大家也可以響應(yīng)國家號召，多吃多買豬肉，幫助豬農(nóng)渡過難關(guān)，穩(wěn)定國內(nèi)生豬價(jià)格，讓其有一個良性的循環(huán)發(fā)展。對此，你是怎么看的？歡迎大家留言討論。

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